杜拜市場快速成長，具備高潛力連鎖加盟環境
杜拜是阿拉伯聯合大公國（UAE）中最具國際化的城市，長期以來致力於發展觀光、貿易與零售產業，不僅為中東地區的商業樞紐，更是全球品牌進入海灣國家的跳板。根據 Euromonitor 預估，2025 年杜拜的餐飲與零售市場總值將突破 350 億美元，連鎖品牌年增長率預估達 7% 至 9%。該城市外籍人口占比超過 85%，擁有高度開放的消費文化與國際接受度，是東亞品牌進入中東的重要門戶。
對於台灣連鎖餐飲品牌而言，杜拜不僅市場結構成熟，且本地已習慣特許經營（franchise）制度，從加盟管理、品牌運作到營運監管皆具備明確法律基礎。多數品牌可透過當地合作夥伴進行授權經營，快速複製展店模式，是低風險、高彈性的拓展選項。
台灣品牌的文化與產品優勢
亞洲文化在杜拜具高度吸引力。無論是日本壽司、韓式炸雞、泰國料理，抑或中國拉麵、港式點心，皆在杜拜市場取得佳績。相較之下，台灣手搖飲、鹽酥雞、滷味與牛肉麵等特色品項在當地尚屬新興，具有文化差異化的優勢。特別是「健康茶飲」與「甜鹹融合口味」的創新呈現，深受本地中產與年輕族群青睞。
此外，杜拜作為中東最活躍的觀光都市之一，每年吸引超過 1,600 萬人次國際旅客，觀光人潮為餐飲品牌提供穩定的流量來源。對於初次進入中東市場的台灣品牌而言，選擇設點於購物中心、觀光商圈或大型國際展館區，能迅速建立品牌知名度與品牌印象。
當地加盟環境成熟，有利品牌輕資產拓展
杜拜市場高度接受「Master Franchise（區域代理）」與「Single-Unit Franchise（單店加盟）」兩種形式，並具備完備的特許經營合約制度。台灣品牌若具備標準化 SOP、教育訓練架構、菜單手冊與品牌管理規則，能快速吸引當地投資人洽談合作。
此外，杜拜的自由經濟區（如 Dubai Multi Commodities Centre、Dubai Silicon Oasis 等）提供外資企業設立公司與營運的稅務優惠與行政便利，亦能簡化品牌進入流程。不少品牌也選擇透過當地阿拉伯代理人建立前期市場據點，再依市場成熟度擴大直營或多店授權模式。
必須面對的文化與營運挑戰
首先，杜拜為穆斯林國家，飲食習慣受伊斯蘭教規範。餐飲品牌在進入前須取得 Halal（清真）認證，禁止使用豬肉、含酒精的調味品與非符合規範的肉類來源。即便是奶精、明膠、香精亦需符合認證規範。對於主打台式滷味、鹹酥雞等品牌而言，食材與配方需事前調整，並配合當地顧問辦理合規審查。
再者，杜拜人力成本高於台灣與東南亞，店面營運多仰賴南亞與東南亞籍勞工，餐飲業面臨的挑戰不在於雇工困難，而是如何控管人事開支與訓練品質一致性。品牌若缺乏「簡化操作流程」、「彈性菜單模組」與「即時遠端監控能力」，將可能無法有效管控服務品質與成本。
此外，當地對廣告宣傳與設計圖像有較嚴格規範，包含不得涉及宗教冒犯、不得使用過度裸露或攻擊性圖像。品牌在執行店面設計、社群經營、行銷活動時須提前與當地法務或代理商確認合規性。
輕資產模式與當地化整合並行
台灣品牌若有意進軍杜拜市場，建議採取「輕資產授權 + 在地夥伴經營 + 合規規劃同步進行」的策略。初期可聚焦：
- 完整品牌手冊與教育系統建立
- 合作取得 Halal 認證與原料替代方案
- 評估自由經濟區設點、降低行政負擔
- 尋找具餐飲管理經驗的當地代理人簽訂總代理合約
同時，也可選擇參加杜拜當地餐飲與零售展覽，如 Gulfood、The Hotel Show、International Franchise Show 等，與當地加盟商直接接觸，提升曝光與可信度。
杜拜是品牌走向國際的重要試煉場
杜拜市場成熟、制度清晰、文化包容，是台灣餐飲品牌邁向中東的重要踏板。儘管存在飲食文化差異與法規適應門檻，但透過專業規劃、在地合作與系統化營運，品牌不僅能成功立足，更可建立國際品牌資產，為未來拓展沙烏地阿拉伯、卡達與科威特等鄰近市場奠定基礎。
選擇進軍杜拜，並非單純尋求短期利潤，而是進入一個高可見度、國際導向的消費市場，在多元文化交匯之中，打造屬於台灣的全球品牌力。
