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國際連鎖品牌加盟金額高卻從不缺加盟商,他們怎麼做到的? 連鎖加盟品牌跨國經營的挑戰與策略

轉型與創新:連鎖加盟市場的新紀元

消費者聚焦於便利性與經濟實惠

根據國際市場研究機構Euromonitor的資料,臺灣的連鎖餐飲產業於2021年規模達到新台幣1656億元,連續8年穩定成長中,在疫情期間,消費者聚焦於簡單快速的餐飲解決方案,取代了傳統的外食模式,臺北市政府研究顯示,消費者對於牛奶般快速交付的速度與價格的關注度明顯增加。透過標準化流程,提升整體業務動作,符合現代消費者對快速及即時服務的期待,成為臺灣連鎖加盟業快速發展的主因之一。

數位化轉型:連鎖加盟的新動力

如果參觀國際連鎖加盟展,會發現無人商店、送餐機器人和各種數位服務設備正在逐漸融入我們的生活,對於面臨招工困難的連鎖餐飲業來說,這些科技無疑是一大福音,這些自動化和數位化的解決方案,不但可以減輕人力短缺的壓力,提高運營效率,它們還不需要休息,可以24小時運作,並可以按需調整,極大地節省了人力成本。

AI智慧點餐系統

根據KPMG的統計,連鎖飲料店與餐廳正在大量投資AI智慧點餐系統,於2021年投資總額達到6000萬美元的新高,智慧點餐系統利用自然語言理解技術,準確理解客戶需求,並推薦適合的產品,該系統在提高顧客滿意度的同時,也減低服務生的工作量,提高了整體營運效率。

無人收銀系統

根據Global Market Insights的報告指出,無人收銀系統市場長期看漲,預測2026年將達到126億美元規模,無人收銀系統利用自助點餐、刷卡、取餐一條龍的自助流程,讓消費者不需要接觸其他人,有效降低疫情下的感染風險,同時也提高效率,根據統計,使用無人收銀系統的店面,平均每小時可服務客人數可增加約25%。

大數據帶來創新與差異化

隨著資訊科技與通訊技術的發展,企業可透過大數據分析技術,從海量使用者資料中找出消費趨勢與消費模式,這代表著企業可以快速區隔目標市場,推出差異化產品,吸引不同喜好的消費族群。

同時也能從過往銷售資料找出顧客購買模式,以咖啡連鎖店為例,針對下雨天熱飲數量增加的現象,可以事先準備更多產品; 從歷年宜蘭蘋果季銷售資料,研發相關產品搶攻商機。

透過大數據運用,不僅可提高銷售額,也可降低成本如原料採購成本與人力配置等,隨著5G商用化與各種IoT裝置數量激增,可讓大數據運算與分析更加完善與即時,為連鎖加盟業帶來更高效率與更適切的營運決策。

加強環保意識

物料減量化

近年隨著環保意識抬頭,政府逐步推行政策,鼓勵企業可循環再利用的物流系統,根據環保署統計,台灣每年約製造20萬公噸飲料瓶,是東南亞地區之最,透過減少杯蓋、吸管或杯身厚度,可有效降低一次性物品產生的垃圾量。

連鎖商店可透過加盟連鎖效應,集體採購並標準化所有店面的物料,達到更大規模的減量效果,如著名的全家便利商店,只要微調杯子厚度,就可以在全台超過5000家門市節省1400噸的塑膠。

回收再利用機制

飲料連鎖店除了減量化,也透過建立安全衛生的回收系統,將打包飲料的塑膠杯與杯蓋等物料材質回收再次利用,許多知名飲料連鎖店如翰林奶茶都建立回收機制,將回收的材料製作成可再使用的杯蓋或杯身,藉以降低過度開採資源的環境衝擊。

面臨的挑戰與應對策略

法律法規的遵守

隨著全球化的發展,連鎖加盟企業在不同國家經營時需要遵守當地的法律法規。這包括稅收政策、勞動法和商業運營規定等,企業必須建立合規機制,以避免法律風險。

文化差異的適應

在不同國家和地區經營時,企業需要適應當地的文化差異。這要求企業進行市場調研,了解當地消費者的需求和偏好,並相應調整產品和服務。

延伸閱讀:如何用最小的風險開拓國際市場

連鎖加盟市場的新紀元帶來了轉型與創新的機遇。企業需要抓住數字化轉型的趨勢,同時重視可持續發展和社會責任。面對挑戰,企業應該採取靈活的策略,適應不斷變化的市場環境。通過這些努力,連鎖加盟企業不僅能夠在競爭激烈的市場中保持領先地位,還能夠為社會和環境帶來積極的影響。在這個新的時代,那些能夠有效結合創新思維與可持續實踐的企業,將會成為行業的領航者,引領連鎖加盟市場邁向更加繁榮與負責任的未來。

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